WHOガイドライン「乳幼児の栄養法」

第3章　補完食

3.3地域に適応した補完食の推奨

表3　補完食に適した食材

～どんな食べ物を与えるべきかと、その理由～

母乳

エネルギーと質の高い栄養素を与えるために、月齢23カ月まで続けましょう。

主食

エネルギーと、ビタミン(穀物にはいくらかのタンパク質も含まれる)を与えることができます。

例：穀物(米・麦・トウモロコシ・アワ・キビ・キノア)、根菜(キャッサバ・ヤムイモ・ジャガイモ)、デンプン質の多い果物(バナナ・パンノキ)

動物性の食材

高い質のタンパク質、ヘム鉄、亜鉛、ビタミン類を与えることができます。

例：レバー・赤身の肉・鶏肉・魚・卵(卵は鉄の栄養源としては良くありません)

乳製品

タンパク質・エネルギー・たいていのビタミン類(特にビタミンAと葉酸)、カルシウムを与えることができます。

例：牛乳・チーズ・ヨーグルト・凝乳

緑黄色野菜

ビタミンA、ビタミンC、葉酸を与えることができます。

例：ほうれん草・ブロッコリー・フダンソウ・人参・かぼちゃ・さつまいも

豆類

タンパク質(中くらいの質)・エネルギー・鉄分(吸収率はよくない)を与えることができます。

例：ヒヨコ豆・レンズ豆・ササゲ豆・インゲン豆・アオイ豆

油分と脂質

エネルギーと必須脂肪酸を与えることができます。

例：ピーナッツなど様々なナッツのペースト、ゴマなどの植物の種

～注釈～

鉄分が多い食材

レバー(種類は問わない)、内臓、牛肉(特に赤身)、豚肉、鶏肉(特にもも肉)、鉄分強化食品

ビタミンAが多い食材

レバー(種類は問わない)、赤色のパーム油、卵黄、緑黄色野菜

亜鉛が多い食材

レバー(種類は問わない)、内臓、動物の血液を使った加工食品、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、甲殻類、卵黄

カルシウムが多い食材

牛乳、乳製品

ビタミンCが多い食材

新鮮な果物、トマト、ピーマン(緑・赤・黄色)、緑色野菜

補完食の目的は乳離れじゃなくて栄養補給

WHOが推奨する補完食は、目的がシンプルで栄養豊富です。そもそも、なぜステップアップしなければいけないの？どんなものをどう調理すればいいの？など、基本的な話は第3章まとめ｜補完食は離乳食と別のものですが役に立ちます。アレルギーについてもっと詳しい話や、食べない・マナーなどについては、離乳食の悩みから解放されたい！補完食のヒント集をどうぞ。